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O Conjunto para Defumação da ZWILLING® é em aço inox 18/10. A base SIGMA ® Classic (aço inox + alumínio + aço cromado magnético) proporciona distribuição de calor rápida e uniforme com perfeita retenção de calor, sendo compatível com indução. Com design moderno, é ideal para defumar todos os tipos de peixes, frutos do mar, carnes, aves e frutas – deixando-os suculentos e com sabor único. Versátil, a defumadora pode também ser utilizada para cozinhar vegetais no vapor.
Como funciona a defumadora
Quando a defumadora atinge uma temperatura ideal, são adicionadas lascas de madeira, ervas e temperos. Sobre as lascas de madeira, é colocada a placa com furos laterais. Então, é colocada a grelha de vapor, e o alimento por cima, e a tampa é fechada.
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